મધ, ગોળ અને દેશી ખાંડમાં શું હેલ્દી છે? નિષ્ણાત પાસેથી જાણો
ગળ્યું ખાવાનું મોટાભાગના લોકો પસંદ કરે છે પરંતુ રીફાઇન્ડ ખાંડ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તેનાથી સ્થૂળતા વધે છે, ડાયાબિટીસ અને હૃદય સંબંધિત રોગો પણ થઈ શકે છે. તેથી જ આરોગ્ય નિષ્ણાતો ઓછામાં ઓછું રીફાઇન્ડ ખાંડ ખાવું અથવા ના ખાવાની ભલામણ કરે છે. ખોરાકમાં મીઠાશ લાવવા માટે મોટાભાગના ઘરોમાં રીફાઇન્ડ ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જો કે તેના કારણે થતા ગેરફાયદા વિશે જાણીને હવે ઘણા લોકો તેને ખાવામાં સાવધાન થઈ ગયા છે. ભોજનમાં મીઠાશ લાવવા માટે રિફાઈન્ડ ખાંડને બદલે દેશી ખાંડ, મધ અને ગોળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ બધી વસ્તુઓ રિફાઈન્ડ ખાંડ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે. ડાયેટિશિયન રાધિકા ગોયલે તેના ઇન્સ્ટાગ્રામ એકાઉન્ટમાં કેટલી કેલરી છે અને જેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછો નુકસાનકારક છે તેની માહિતી શેર કરી છે.
મધ, ગોળ અને દેશી ખાંડમાં શું આરોગ્યપ્રદ છે?
મધ એ કુદરતી સ્વીટનર છે જેનો ઉપયોગ પેઢીઓથી કરવામાં આવે છે. તે આયર્ન, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે શરીરને ઘણા ફાયદા પ્રદાન કરી શકે છે. તે સરળતાથી પચી જાય છે અને કેલરી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
જો આપણે દેશી ખાંડની વાત કરીએ તો તેને રોક સુગર પણ કહેવામાં આવે છે. ભારતીય ભોજનમાં તેનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તે શુદ્ધ નથી. તેનો ઉપયોગ બ્રાઉન સુગર અને રિફાઈન્ડ સુગરને બદલે કરી શકાય છે. આ એક સારો વિકલ્પ છે. તે ઉકળતા શેરડીના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
રીફાઇન્ડ ખાંડ એ શુદ્ધ સ્વીટનર છે. તે શેરડીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક સાદું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે શરીરને ત્વરિત ઉર્જા પ્રદાન કરે છે પરંતુ શરીર માટે હાનિકારક છે.
ગોળ સફેદ ખાંડ કરતાં ઓછી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે અને તેમાં આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા કેટલાક પોષક તત્વો પણ હોય છે. જો કે ગોળમાં પણ કેલરી મળી આવે છે. જો તમે ગોળનું વધુ પડતું સેવન કરો છો તો તેનાથી વજન વધી શકે છે. ગોળ ચયાપચયને વેગ આપે છે અને લોહીને કુદરતી રીતે શુદ્ધ કરે છે.
પ્રાકૃતિક ગળપણનો પણ સમજદારીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમે તમારા આહારમાં જરૂરી કરતાં વધુ કુદરતી મીઠાશનો સમાવેશ કરો છો, તો તમને નુકસાન પણ થઈ શકે છે.
View this post on Instagram
આ પણ વાંચો : જો તમે પણ મધ સાથે જોડાયેલી આ ખોટી વાતો પર આંધળો વિશ્વાસ કરતા હોય તો, સત્ય શું છે તે જાણો લો
જો તમને આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ જાણાકરી ઘરે બેઠા વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
