શરીરના યોગ્ય વિકાસ માટે ખોરાકમાં પોષક તત્વો હોવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેની ગેરહાજરીને કારણે, શરીરનો વિકાસ યોગ્ય રીતે થતો નથી અને અનેક પ્રકારની બિમારીઓ તમારી આસપાસ રહે છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે શાકાહારી આહારની તુલનામાં માંસાહારી આહારમાં પોષક તત્વો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે. તેથી, શાકાહારી મહિલાઓને પ્રોટીન, વિટામિન ડી અને વિટામિન બી -12 ની યોગ્ય માત્રા મળતી નથી અને તેમના આહારમાં પોષણ અધૂરું રહે છે.
જેના કારણે તે જલ્દી માંદા પડી જાય છે. પરંતુ આવી વિચારસરણી ખોટી છે, કારણ કે આવા ઘણા શાકાહારી આહાર છે જેમાંથી તમે આ બધા પોષક તત્વોને યોગ્ય પ્રમાણમાં સરળતાથી મેળવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કયો છે આહાર.
વિટામિન ડી : શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનની જેમ, વિટામિન ડી મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. માંસપેશીઓ અને હાડકાંની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરવા માટે વિટામિન ડી ખૂબ મહત્વનું છે,
પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે શાકાહારી આહારમાં તમને વિટામિન ડી સરળતાથી મળતું નથી. પરંતુ એવું નથી. તમે તમારા આહારમાં સોયાબીન, ઓટસ, સોયા દૂધ, નારંગી જેવા ખોરાકનો સમાવેશ કરીને તેને સરળતાથી મેળવી શકો છો.
આ સિવાય, વિટામિન ડીનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત સૂર્યપ્રકાશ છે. તમે તેને સૂર્યપ્રકાશમાં બેસીને સરળતાથી મેળવી શકો છો.
પ્રોટીન: પ્રોટીનની જરૂર દરેકને હોય છે. તે ભૂખને કાબૂમાં રાખવા, તનાવ ઘટાડવા, સ્નાયુઓની શક્તિ, વજન ઘટાડવું, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં, હાડકાં, અસ્થિબંધન અને પેશીઓને સ્વસ્થ રાખવા, તેમજ વાળ, નખ અને ત્વચા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ સિવાય શરીરમાં મળતા રસાયણો જેવા કે હોર્મોન્સ, ન્યુરોટ્રાન્સમીટર અને એન્ઝાઇમ્સમાં પણ પ્રોટીન હોય છે. આ રીતે, સ્ત્રીઓએ દરરોજ 46 ગ્રામ પ્રોટીન લેવું જોઈએ. પરંતુ તેની માત્રા ઉંમર, ઊંચાઈ અને વજન પર પણ આધારિત છે.
યોગ્ય પ્રમાણમાં પ્રોટીનનું સેવન આરોગ્ય માટે સારું છે. પ્રોટીન આખા અનાજ, તોફુ અને કઠોળમાં જોવા મળે છે. આ સિવાય દહીં, આખા કઠોળ, ચણા, વટાણા પણ પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત છે.
વિટામિન બી 12: મોટાભાગની સ્ત્રીઓ કદાચ માને છે કે વિટામિન બી -12 ફક્ત માંસાહારી ખોરાકમાં જ મળી શકે છે. પરંતુ તે એવું નથી, તમે તેને દહીં, ફોર્ટિફાઇડ અનાજ, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ, બદામ, ચીઝ વગેરેથી મેળવી શકો છો.
શરીરમાં આવા લક્ષણો દેખાય, જેમ કે યાદશક્તિ નબળાઇ, એનિમિયા , નર્વસ સિસ્ટમ નુકસાન અને થાક વગેરે શરીરમાં વિટામિન બી 12 ની ઉણપ દર્શાવે છે. વિટામિન બી 12, જેને કોબાલેમિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે શરીર અને મગજ માટે જરૂરી છે.
નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય કામગીરી અને લાલ રક્તકણોની રચના માટે વિટામિન બી 12 જરૂરી છે. આ વિટામિન તમારા હૃદય, મૂડ, ત્વચા, વાળ, પાચન અને ઉર્જા સ્તરને યોગ્ય રાખે છે. વિટામિન બી 12 ની ઉણપ ઘણા રોગોનું જોખમ વધારે છે.
જો તમે પણ શાકાહારી છો અને તમને લાગે છે કે તમે શાકાહારી આહારમાંથી આ બધા પોષક તત્વો મેળવી શકશો નહીં, તો તમે ખોટા છો, તમે તમારા આહારમાં અહીં આપેલા ખોરાકનો સમાવેશ કરીને આ બધા પોષક તત્વો મેળવી શકો છો.
તમને અમારી આ પોસ્ટ પસંદ આવી હોય તો આગળ જરૂરથી Share કરજો, જેથી બીજા સુધી આ માહિતી પહોંચે. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી ,સ્વાસ્થ્ય, ટિપ્સ, ટ્રીક અને રેસિપી જોવા અને ઘરે બેસી નવુ જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો રસોઈ ની દુનિયા.
