આ માહિતીમાં તમને જણાવીશું કોથમીર ના કેટલાક જબરદસ્ત ફાયદાઓ વિષે. જો શાકમાં કોથમીર ના હોય તો શાક નો ટેસ્ટ અધૂરો ગણવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ ક્યારેક શાકભાજી વેચનાર પાસેથી કોથમીર મફત મેળવવાની ઈચ્છા ધરાવતી હોય છે તો ક્યારેક ઘરના વાસણમાં થોડી દાંડી રાખવાની ઈચ્છા ધરાવે છે.
એવું કહેવાય છે કે કોથમીર માત્ર શાકભાજી, સલાડ કે નાસ્તામાં સજાવવા માટે ખરીદવામાં આવે છે અથવા જો લીલી ચટણી બનાવવા માટે ખરીદાય છે, પરંતુ વાસ્તવમાં આ સુગંધિત પાંદડાઓની ઉપયોગીતા તેના કરતાં ઘણી વધારે છે. આ કોથમીરના પાંદડા ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
અને માત્ર પાંદડા જ નહીં, કોથમીરની દાંડી પણ અનેક ગુણો ધરાવે છે. તેથી વર્ષોથી ભારતીય ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ કોથમીરમાં કેટલા ગુણ છે. કોથમીરનું કાર્ય માત્ર ભોજનનો સ્વાદ વધારવાનું નથી, પરંતુ તે ખોરાકને પૌષ્ટિક બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
કોથમીર ના લીલા પાંદડા ઉપરાંત, સૂકા ધાણાના બીજનો ઉપયોગ રસોઈ માટે મસાલા તરીકે આખા અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં થાય છે. ટાઈપ-2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોથમીર અનેક પ્રકારે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. ધાણાના બીજ અને તેલના સ્વરૂપમાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
તેનું યોગ્ય રીતે સેવન કરવું એક ચમત્કાર જેવું કામ કરે છે. ઘણા નિષ્ણાતો એવા લોકોને પણ ધાણાનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક કરવાની સૂચના આપે છે, જેમનું બ્લડ સુગર ઓછી રહે છે. શરીરમાં બનતા ફ્રી રેડિકલ ઘણા ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે. કોથમીરમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે ફ્રી રેડિકલને કારણે થતા નુકસાન સામે રક્ષણ આપે છે.
આ એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ શરીરમાં બળતરા સામે પણ રક્ષણ આપે છે. તે ફેફસાં, પ્રોસ્ટેટ, કોલોન અને સ્તન કેન્સર જેવા ઘણા પ્રકારના કેન્સરના વિકાસને પણ ધીમો પાડે છે.
કોથમીરમાં રહેલા પોષક તત્વો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: કોથમીર હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને ઘટાડીને હૃદયની અનેક પ્રકારની બીમારીઓ સામે પણ રક્ષણ આપે છે. કોથમીરનો અર્ક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે પણ કામ કરે છે. એટલે કે શરીરમાંથી વધારાનું સોડિયમ અને પાણી દૂર કરે છે. તેનાથી બ્લડપ્રેશરનું સ્તર પણ ઓછું થાય છે.
ધાણાના બળતરા વિરોધી ગુણો મગજના સ્વાસ્થ્યને પણ સુધારી શકે છે. વાસ્તવમાં, મગજની ઘણી સમસ્યાઓ જેમ કે અલ્ઝાઈમર, પાર્કિન્સન અને મલ્ટિપલ સ્ક્લેરોસિસને બળતરા સાથે જોડી શકાય છે. તેનાથી બચવામાં કોથમીરનો ઉપયોગ મદદરૂપ થઈ શકે છે. કોથમીરના પાંદડા યાદશક્તિ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
તે ચિંતાના લક્ષણોને ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. ભારતીય મસાલાઓમાં કોથમીરનું ખૂબ મહત્વ છે. સાદા શાકભાજી, સ્ટફ્ડ અને કઢી, સ્ટેન્ડિંગ કોથમીરથી લઈને ધાણા પાવડર સુધી પણ સારી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેની પાછળ પણ એક મહત્વનું કારણ છે. વાસ્તવમાં કોથમીર પાચન માટે ખૂબ જ સારી છે.
ધાણાના બીજમાંથી મળતું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. કોથમીરનું સેવન એપેટાઇઝર તરીકે પણ કરવામાં આવે છે. ધાણામાં હાજર એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સંયોજનો ચોક્કસ પ્રકારના ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ફૂડ પોઈઝનિંગ જેવા કેસમાં રાહત આપવાનું પણ કામ કરે છે.
આ સાથે, તેઓ મૂત્ર માર્ગના ચેપ માટે જવાબદાર બેક્ટેરિયા સામે લડવાની ક્ષમતા પણ ધરાવે છે. ત્વચા અને વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ કોથમીર ખૂબ જ સારી છે. તે ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓ જેમ કે ત્વચાનો સોજા માટે પણ રાહતકારક સાબિત થાય છે. આ સિવાય ઉંમરની સાથે વાળ ખરવા અને ચહેરા પરના નિશાનને દૂર કરવામાં કોથમીરનો ઉપયોગ ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે.
આમ કોથમીર એક એવો છોડ છે જેનાં પાંદડાં, રસ, સારમાં અનેક સ્વરૂપોમાં ઔષધીય ગુણો હોઈ શકે છે. પરંતુ તમને જણાવી દઈએ કે કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેથી, સંતુલન સાથેકોથમીરનો ઉપયોગ કરો.
તમને અમારી માહિતી પસંદ આવી હોય તો રસોઈ ની દુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. અહીંયા તમને દરરોજ જીવન ઉપયોગી માહિતી, રેસિપી, કિચન ટિપ્સ, ટ્રિક અને હેલ્થ વિશેની માહિતી મળતી રહેશે.
